Cuveé, Cru és GrandCru

Cuveé, Cru és GrandCru

Cuvée, cru és grand cru
Gyakran keverik a különböző fajtájú kakaóbabokat és cuvée-ket készítenek belőle a különböző ízhatás elérése érdekében. Így készülnek keverék csokoládé fajták. Kicsit olyan, mintha egy borászatba csöppennénk be, ahol mesteri érzékkel keverik a különböző fajtákat, hogy végeredményként egy különleges aromával álljanak elő.

A kakaóbabtól a csokoládéig

A kakaóbabtól a csokoládéig

A kakaóbab szüretelése nem egyszerű feladat, a mai napig kézzel szedik le az érett terméseket, mely nagy szakértelmet kíván. Fontos, hogy csak az érett terméseket vágják le a fáról és ne sértsék meg a fa kérgét. Mi történik az után, hogy a kakaóbabot leszedték és felnyitották?